Projeto Cozinha Especial: afeto, deficiência intelectual e educação!

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Quem sou eu?

Sou Graziela Laurindo tenho 38 anos, moro em Laguna, Santa Catarina. Minha formação é Educação Especial com pós graduação em Psicopedagogia, atualmente sou estudante de mestrado e minha pesquisa é sobre a influência do meio ambiente e todos os seus elementos sobre as pessoas com deficiência e o quanto os ambiente naturais podem
potencializar o processo educacional dessas pessoas.

Com 18 anos de experiência na área da Educação Especial, atualmente atuo como educadora na área cognitiva em cargo efetivo da Fundação Catarinense de Educação Especial trabalhando na APAE de Laguna com um grupo de pessoas com deficiência intelectual, múltipla e Autismo. Faço também palestras sobre a minha pesquisa de
mestrado e o Currículo Funcional Natural dentro das escolas especiais. Completamente apaixonada pelo mundo da reabilitação, acredito que podemos ajudar e muito as pessoas com deficiência a terem uma vida mais equilibrada e feliz, com mais autoestima e qualidade. Acredito também que o mundo não pode ser limitado para essas pessoas, eles
podem muito mais do que imaginam e se podem sonhar, podem realizar.

Sobre o trabalho

Bom, para começar preciso dizer que eu não trabalho sozinha, somos mais ou menos quarenta funcionários na instituição, as pessoas com deficiência matriculadas na APAE de Laguna contam com um serviço gratuito e de qualidade e uma equipe multidisciplinar completa.

Eu e o professor Laércio de Oliveira trabalhamos com o grupo SAE (Serviço de Atendimento Específico) na Cozinha Experimental com um grupo de 17 alunos com idades bem diversificadas, entre 17 e 50 anos de idade, dividido entre os dois turnos.

Os alunos são pessoas com a vida social e cultural bem limitadas e nós (inquietos que somos) tentamos mudar ao máximo essa realidade propondo atividades bem diversificadas como essas que vocês podem acompanhar nas fotos.

12. Comer, comer!!

Facilitadores na hora das refeições preparadas em conjunto!

11. Preparando, educando e fortalecendo autoestima!

Educando através de da vivência real

10. Todas as etapas têm a participação mais que especial!

Na hora de ir ao forno!

9. Os chefs!

Significa muito para eles vestir essa camisa!

8. O poder de transformar!

Tudo começa com ingredientes e empolgação!

7. Facilitando a preparação!

Todo mundo junto para não frustrar!

6. Mão na massa!

Cada um fazendo sua parte!

5. Concentrados no preparo!

Foco e dedicação!

4. É assim que se faz, ó:

Facilitadores ensinam também!

3. Quase pronto!

Todos os equipamentos da cozinha são usados!

2. Todo mundo junto e feliz!!

O orgulho de ser e fazer!

 

1. A alimentação para as pessoas com deficiência intelectual

A alimentação ocupa um espaço muito importante na vida dessas
pessoas, sendo inclusive para alguns uma das poucas fontes de prazer (entendem a gravidade disso?).

Pensando em tudo isso e ainda em proporcionar momentos de autonomia e independência – fazer o seu próprio sanduiche, passar um café, lavar a louça, organizar o ambiente,
são atividades que necessitam de confiança e espaço para que possamos realizar, as famílias nem sempre estão abertas à tanto, trabalhamos com o objetivo de empoderamento, na perspectiva de que essas pessoas mudem suas vidas sendo protagonistas de suas histórias, dos menores detalhes as maiores decisões.

O Projeto Cozinha Especial veio para contribuir com esses objetivos, estamos aguardando o incentivo financeiro para adquirir os maquinários de panificação, mas isso, já estamos pesquisando receitas, fizemos um uniforme como vocês podem ver nas imagens (detalhes que contribuem muito para que o trabalho seja visto com outros olhos na comunidade e por todas as famílias).

Fomos conhecer de perto a rotina de uma cozinha de padaria e o processo de fazer pão.
Não pretendemos criar um negócio, mas se conseguirmos fazer o pão para consumo dentro da instituição, será maravilhoso!

Na verdade já está sendo, pois ver esses meninos andando de cabeça erguida e com
orgulho de dizer “fui eu quem fiz!” quando endagados quanto à um bolo, pastel, ou cookie já é lindo de mais.

Autora: Graziela Laurindo

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